É sempre mezzogiorno | Ricetta panino del norcino di Fulvio Marino

Il panino del norcino di Fulvio Marino è un vero e proprio capolavoro di gusto e tradizione. Proposto dal famoso panettiere piemontese, questo panino farcitissimo si ispira alle specialità toscane, offrendo un’esplosione di sapori e profumi. Vediamo insieme come prepararlo.

Gli ingredienti necessari per la preparazione del panino del norcino sono i seguenti: 500g di farina 0, 300ml di acqua, 5g di lievito di birra, 10g di sale, 35ml di acqua e 20ml di olio extravergine d’oliva.

Per iniziare, mettiamo la farina in una ciotola e aggiungiamo parte dell’acqua. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto grossolano. Lasciamo riposare per circa un’ora a temperatura ambiente.

Dopo il riposo, aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato e un po’ di acqua. Mescoliamo bene fino ad assorbire il tutto. Aggiungiamo il sale, l’acqua rimasta e lavoriamo l’impasto per qualche minuto. Aggiungiamo anche l’olio e continuiamo a lavorare fino a farlo assorbire completamente. Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare per un’ora e mezza a temperatura ambiente.

Una volta che l’impasto è lievitato, prendiamo una porzione e formiamo una pagnotta rotonda. Facciamo lievitare nuovamente per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo la pagnotta e praticiamo un taglio sulla superficie. Inforniamo a 220°C per circa 25 minuti o fino a quando il panino risulterà dorato e croccante.

Il panino del norcino di Fulvio Marino è pronto per essere gustato. Potete farcirlo a piacere con salumi, formaggi, verdure o quello che preferite. La sua consistenza soffice e fragrante, unita alla sua farcitura saporita, lo rende un’ottima soluzione per una pausa pranzo veloce ma gustosa.

Potete trovare il video della ricetta di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay, nel caso vogliate seguire passo passo la preparazione.

Ricordatevi che questo articolo ha solo scopo informativo e non è da considerarsi il blog ufficiale delle trasmissioni di cui trascriviamo le ricette.

Marco Berrucci

Appassionato di moto e automobili scrive quotidianamente notizie di gossip e lifestyle

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