É sempre mezzogiorno | Ricetta lingue di pizza di Fulvio Marino

Le lingue di pizza di Fulvio Marino sono una deliziosa variante della classica pizza, proposta dal panettiere piemontese durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”. Questa ricetta è perfetta da gustare durante il weekend, grazie al suo impasto lievitato e saporito.

Gli ingredienti necessari sono:
– 150 g di semola
– 350 g di farina 0
– 350 ml di acqua
– 3 g di lievito di birra
– 40 ml di olio evo
– 11 g di sale

Per preparare le lingue di pizza, iniziamo mettendo la semola in una ciotola e aggiungendo circa 75 ml di acqua. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto grossolano, che lasceremo riposare per mezz’ora.

Successivamente, uniamo al pre-impasto la farina 0, parte dell’acqua rimasta e il lievito di birra fresco sbriciolato. Mescoliamo per qualche minuto, quindi aggiungiamo il sale e il resto dell’acqua. Lavoriamo l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Aggiungiamo l’olio e continuiamo ad impastare fino a farlo assorbire completamente. Copriamo l’impasto e lasciamolo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo di lievitazione, prendiamo l’impasto e stendiamolo su una superficie infarinata. Dobbiamo ottenere una sfoglia di circa 3-4 mm di spessore. Tagliamo la sfoglia in strisce lunghe e strette, simili a delle lingue.

Infine, disponiamo le lingue di pizza su una teglia rivestita di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato a 220°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando le lingue saranno dorate e croccanti.

Le lingue di pizza di Fulvio Marino sono pronte per essere gustate! Si tratta di un’idea originale e gustosa per un aperitivo o un antipasto, da accompagnare con salse o formaggi cremosi. Non perdete i video delle ricette della trasmissione “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.

Ricordatevi che questo articolo è solo un riassunto della ricetta originale proposta da Fulvio Marino durante la trasmissione. Per ulteriori dettagli e per vedere l’immagine della ricetta, potete consultare il blog/sito ufficiale delle trasmissioni.

Marco Berrucci

Appassionato di moto e automobili scrive quotidianamente notizie di gossip e lifestyle

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