I Fatti Vostri | Ricetta mele in gabbia di Ernst Knam

Nella puntata del programma televisivo “I fatti Vostri”, condotto da Tiberio Timperi ed Anna Falchi, il noto cioccolatiere Ernst Knam ha condiviso la sua deliziosa ricetta delle mele in gabbia. Un dolce che sicuramente conquisterà il palato di chiunque lo assaggi.

Gli ingredienti necessari per realizzare questa prelibatezza sono: 150 g di farina di nocciole, 80 g di zucchero, 5 g di cannella, 60 g di uvetta e 2 albumi.

Per preparare il ripieno, bisogna mescolare in una ciotola la farina di nocciole, lo zucchero, la cannella, l’uvetta ammollata nel rum e gli albumi. Una volta pronto il ripieno, si pelano le mele e si toglie il torsolo lasciandole intere.

Successivamente, si spennellano i dischi di pasta sfoglia con un po’ di albume e si posiziona al centro di ciascun disco una mela, riempiendo l’incavo con il composto alle nocciole. Si taglia la sfoglia intorno alla mela in spicchi e si ripiegano i lembi ottenuti sulla mela. Si spennella con i tuorli sbattuti e si cuoce in forno statico a 180° per 20 minuti.

Dopo la cottura iniziale, si spennella con dello sciroppo di zucchero, si spolvera con zucchero semolato e si cuoce nuovamente in forno a 160° per altri 15 minuti.

Questa ricetta delle mele in gabbia di Ernst Knam è senza dubbio un’ottima scelta per un dessert ricco e gustoso. Un’idea perfetta da servire come dolce dopo un pranzo o una cena speciale. Buon appetito!

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