Giusina in cucina | Ricetta torta al limone di Giusina Battaglia

Nelle nuove puntate della serie di Food Network “Giusina in cucina”, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice e casalinga, la giornalista ed appassionata di cucina Giusina Battaglia ha condiviso la sua ricetta della torta al limone. Questa deliziosa torta è perfetta per chi ama i sapori freschi e agrumati, tipici della Sicilia.

Gli ingredienti necessari per preparare la torta al limone sono: 4 uova, 150 g di zucchero, 500 g di ricotta vaccina, succo e scorza di 1 limone, 150 g di farina 00, 50 g di farina di mandorle, 1 bustina di lievito per dolci. Per la glassa, occorrono 400 g di zucchero a velo, succo e scorza di 1 limone.

Il procedimento per preparare la torta inizia montando le uova intere con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Successivamente, si aggiunge la ricotta gradualmente, continuando a montare fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Si incorpora il succo e la scorza grattugiata del limone, seguiti dalle farine e dal lievito setacciati. L’impasto viene trasferito in una tortiera imburrata ed infarinata e cotto in forno a 160°C per circa un’ora.

Una volta fredda, la torta viene ricoperta con la glassa preparata mescolando lo zucchero a velo con il succo e la scorza del limone fino ad ottenere un composto cremoso e lucido. La glassa viene quindi versata sulla superficie della torta, creando una deliziosa copertura profumata al limone.

Le ricette di Giusina Battaglia sono disponibili nel suo nuovo libro e sul suo sito web giusinaincucina.com. Non perdete le prossime puntate di “Giusina in cucina” per scoprire altre ricette tradizionali siciliane preparate con passione e semplicità. Buon appetito!

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