Le ricette del convento | Ricetta gelo al cioccolato

Il gelo al cioccolato è una ricetta antica tramandata tra le mura del convento di San Martino delle scale, a Monreale, in Sicilia. Questo dolce, proposto da Don Salvatore nel programma televisivo “Le ricette del convento”, è un dessert delizioso e facile da preparare. Ecco gli ingredienti e il procedimento per realizzarlo:

**Ingredienti:**
– 1 litro di acqua
– 100 g di cacao amaro in polvere
– 200 g di zucchero
– 160 g di amido di mais
– 1 stecca di cannella
– Granella di pistacchio

**Procedimento:**
1. In una pentola, mescola il cacao amaro in polvere, lo zucchero e l’amido di mais, eliminando eventuali grumi.
2. Aggiungi l’acqua fredda poco alla volta, mescolando con una frusta manuale.
3. Profuma con la stecca di cannella e porta sul fuoco, continuando a mescolare fino a che la miscela si addensa.
4. Versa il composto bollente negli stampini monoporzione o nello stampo da plumcake.
5. Livella la superficie e lascia raffreddare, poi metti in frigorifero per alcune ore.
6. Sforma il gelo quando è ben freddo e decora con la granella di pistacchio.

Segui questa ricetta e potrai gustare un delizioso gelo al cioccolato, perfetto per concludere un pasto in modo dolce e genuino. Buon appetito!

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