É sempre mezzogiorno | Ricetta fusilli pomodorini e stracciatella di Antonio Paolino

Antonio Paolino, noto per la sua bravura in cucina e la sua passione per la musica, ha proposto in una puntata di “È sempre mezzogiorno” una deliziosa ricetta di fusilli pomodorini e stracciatella. Questo primo piatto si distingue per la sua semplicità e genuinità, perfetto per un pranzo estivo leggero ma gustoso.

Gli ingredienti necessari per preparare i fusilli pomodorini e stracciatella sono i seguenti: 320 g di fusilli, 1 cipollotto, 200 g di pomodorini datterini rossi, 200 g di pomodorini datterini gialli, 50 g di mandorle pelate, 200 g di stracciatella, 30 g di pecorino grattugiato, 30 g di parmigiano grattugiato, basilico, olio, sale e pepe.

Il procedimento è piuttosto semplice: si inizia tagliando a metà i pomodorini e sbollandoli in acqua salata per un paio di minuti. In una padella si fa rosolare il cipollotto affettato e le mandorle intere con un filo d’olio, quindi si aggiungono i pomodorini sbollentati, sale e pepe e si lascia cuocere per qualche minuto.

Successivamente si trasferisce parte del condimento (pomodorini e mandorle) nel bicchiere del mixer insieme a basilico fresco e olio, frullando il tutto fino ad ottenere una crema. Questa crema viene poi unita ai pomodorini interi nella padella.

A parte, si cuoce la pasta e si salta con il sugo preparato in padella. Si aggiunge parte della stracciatella, del pecorino e del parmigiano grattugiati per mantecare il tutto. Infine si serve il piatto con la restante stracciatella e del basilico fresco.

Questa ricetta di fusilli pomodorini e stracciatella di Antonio Paolino è un mix di sapori mediterranei che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Un piatto che evoca il calore dell’estate e i profumi freschi dell’orto, perfetto per una cena in famiglia o tra amici.

Se volete scoprire altre ricette e suggerimenti culinari di Antonio Paolino e degli altri chef di “È sempre mezzogiorno”, potete trovare i video delle puntate su RaiPlay. Buon appetito!

Lascia un commento