Giusina in cucina | Ricetta sfince di San Giuseppe di Giusina Battaglia

Giusina Battaglia, con il suo programma Giusina in cucina, ci ha deliziato con una ricetta tipica della tradizione siciliana: le sfince di San Giuseppe. Questo dolce, perfetto per festeggiare la festa del Santo, è un vero e proprio tripudio di sapori e profumi che conquisterà tutti i palati.

Ecco gli ingredienti necessari per preparare le sfince di San Giuseppe secondo la ricetta di Giusina Battaglia: 250 ml di acqua, 65 g di burro, 4 g di sale, 200 g di farina 00, 5 uova piccole o 4 grandi, olio per friggere, 500 g di ricotta di pecora, 150 g di zucchero semolato, 50 g di gocce di cioccolato.

Il procedimento per realizzare le sfince è abbastanza semplice: in una pentola, bisogna scaldare l’acqua con il burro a pezzetti e il sale. Una volta che il burro si sarà sciolto e la miscela bolle, aggiungere la farina d’un colpo e mescolare fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Trasferire poi l’impasto in una planetaria e cominciare a lavorare con la foglia, aggiungendo un uovo per volta.

In un pentolino, scaldate abbondante olio profondo e mettete a friggere l’impasto preparato a cucchiaiate, formando così le sfince. Lasciate friggere a circa 160° fino a doratura uniforme (almeno 10 minuti). Una volta pronte, asciugatele su carta assorbente e spalmatele con la crema di ricotta e gocce di cioccolato. Per finire, decorate con canditi e granella di pistacchi.

Le sfince di San Giuseppe di Giusina Battaglia sono un vero capolavoro di dolcezza e tradizione, perfette da gustare in ogni occasione speciale. Non dimenticate di visitare il sito di Giusina per scoprire tante altre deliziose ricette!

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