Nel forno di casa tua

Nel corso della puntata odierna di Nel forno di casa tua, trasmessa su Food Network, il celebre mugnaio e esperto panificatore Fulvio Marino ha svelato la sua speciale ricetta delle danesi, un lievitato dal gusto irresistibile.

Gli ingredienti necessari per preparare queste deliziose brioche sono: 500 g di farina 0, 180 g di uova, 75 g di acqua, 75 g di latte, 90 g di zucchero, 10 g di sale, 10 g di lievito di birra, 50 g di burro e crema pasticcera.

Il procedimento per realizzare le danesi è piuttosto semplice e prevede diverse fasi. Innanzitutto, si mescolano la farina, il lievito di birra sbriciolato, il latte, le uova sbattute e parte dell’acqua in una ciotola o nella planetaria. Si aggiunge lo zucchero e il sale e si continua a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto si incorpora il burro morbido a pezzetti, lavorando l’impasto finché il burro viene completamente assorbito. L’impasto va lasciato lievitare in frigorifero per almeno 12 ore.

Il giorno successivo, si stende l’impasto freddo e si formano dei cordoncini che vengono arrotolati su se stessi per creare delle girelle. Queste vengono poi posizionate su una teglia, coperte e lasciate riposare per circa 1 ora e mezza a temperatura ambiente. Prima di infornare, si premono leggermente al centro e si riempiono con della crema pasticcera. Infine, si spennellano con l’uovo sbattuto e si cuociono in forno statico a 180° per 15 minuti.

Le danesi di Fulvio Marino sono un vero tripudio di sapori e profumi, perfette per la colazione o la merenda. Grazie a Food Network e alla trasmissione Nel forno di casa tua, possiamo imparare a realizzare queste prelibatezze direttamente nella nostra cucina. Se siete appassionati di panificazione, non perdetevi le prossime puntate per scoprire nuove ricette e segreti del mestiere.

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