É sempre mezzogiorno | Ricetta mondeghili estivi di Daniele Persegani

Il programma televisivo “É sempre mezzogiorno” continua a deliziarci con le sue ricette gustose e originali. Oggi, il cuoco Daniele Persegani ci propone una specialità milanese perfetta per l’estate: i mondeghili estivi.

Gli ingredienti necessari per preparare questa prelibatezza sono:
– 400 g di carne di bollito
– 150 g di formaggio grattugiato
– 2 patate
– 2 uova
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 spicchio d’aglio
– Noce moscata
– Pangrattato
– Olio per friggere
– Per la salsa: 400 g di pomodorini ciliegia, basilico, 50 ml di aceto balsamico, olio, sale e pepe
– 4 bruschette

Il procedimento per preparare i mondeghili estivi è semplice:
1. Tritare finemente la carne di bollito avanzato nel mixer.
2. In una ciotola, unire la carne tritata, le patate lesse schiacciate, il formaggio grattugiato, le uova, il prezzemolo e l’aglio tritati, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Formare delle polpette leggermente schiacciate e passarle nel pangrattato. Friggerle in olio caldo fino a doratura.
4. Tagliare i pomodorini a metà e condire con olio, aceto balsamico, sale, pepe e aglio tritato. Lasciar marinare per un po’ di tempo.
5. Servire le polpette con i pomodorini e il sugo creatosi, accompagnate dalle bruschette.

Questa ricetta vi permetterà di gustare un piatto ricco di sapori e perfetto per una cena estiva in compagnia. Potete trovare il video della preparazione di questo piatto sul sito RaiPlay.

Ricordatevi sempre di rispettare le fonti e di non copiare le informazioni senza autorizzazione. Buon appetito!

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