L’estate si avvicina e con essa tornano le giornate di sole e di allegria. In particolare, nel mezzogiorno di Rai1 e in Romagna, l’atmosfera estiva si fa sentire e la zia Cri ha deciso di preparare un piatto classico della tradizione romagnola in una versione ancora più golosa: il Cassone Caplèt.
Per realizzare questa delizia avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– Per l’impasto: 500 g di farina 0, 80 g di strutto, 10 g di sale, 250 ml di acqua, 4 g di lievito per salati
– Per il ripieno: 300 g di mozzarella, 300 g di stracchino, 250 g di mortadella, 150 g di formaggio grattugiato
La preparazione è piuttosto semplice: inizia disponendo la farina a fontana e aggiungendo al centro il sale, il lievito, lo strutto e parte dell’acqua. Lavora gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, dividi in panetti e lascia riposare per almeno un’ora.
Successivamente stendi i panetti con il mattarello fino ad ottenere dei dischi sottili. A questo punto potresti cuocerli sul testo per ottenere delle piadine, ma per il Cassone Caplèt aggiungi la mortadella, lo stracchino, la mozzarella e il formaggio grattugiato su una metà del disco di impasto. Ripiega l’impasto a mezzaluna e sigilla bene i bordi con una forchetta.
Cuoci il Cassone Caplèt su una padella ben calda su entrambi i lati finché non sarà dorato e croccante. Potrai trovare il video di questa ricetta e molte altre su RaiPlay.
Ricorda che le immagini e le informazioni riguardo alle ricette sono tratte dai siti ufficiali delle trasmissioni televisive e che questo articolo è solo un taccuino personale per appuntare le ricette più interessanti.
Prepara il tuo Cassone Caplèt seguendo la ricetta della zia Cri e goditi il sapore dell’estate romagnola in tavola!
