É sempre mezzogiorno e la primavera si fa sentire, nonostante il freddo e l’umidità di questo martedì uggioso. Ma c’è qualcosa di speciale nel menu di oggi, qualcosa che risveglia i sensi e fa brillare gli occhi: la torta ai frutti rossi di Natalia Cattelani.
Questa pasticcera amatoriale ci guida passo dopo passo nella preparazione di una torta leggera e fresca, perfetta per celebrare l’arrivo della primavera. Gli ingredienti sono semplici ma sapientemente combinati per creare un dolce che conquisterà il palato di tutti.
La base della torta è preparata con farina, amido di mais, uova, zucchero, burro, lievito per dolci, latte e rum. Dopo aver mescolato gli ingredienti e ottenuto un impasto omogeneo, si cuoce in forno fino a doratura. Una volta fredda, si elimina la cupoletta formata in cottura.
La crema ai frutti di bosco è la vera e propria anima di questa torta. Con yogurt ai frutti di bosco, zucchero a velo, succo di limone, frutti di bosco surgelati, panna fresca e gelatina, si ottiene una crema morbida e vellutata che avvolge la base della torta con dolcezza.
Per completare il dolce, si prepara una bagna con acqua, zucchero e succo di limone, che si versa sulla torta prima di coprirla con la crema ai frutti di bosco. Dopo un riposo in frigorifero, la torta è pronta per essere sformata e decorata con frutti freschi.
Questa ricetta di Natalia Cattelani è un inno alla primavera, un dolce che porta con sé i colori e i sapori della nuova stagione. Perfetta per una merenda in famiglia o per concludere una cena con amici, la torta ai frutti rossi è un’esplosione di freschezza e bontà che conquisterà tutti i palati.
Se volete imparare a preparare questa deliziosa torta, non perdetevi i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay. E ricordate, anche se fuori è grigio e freddo, con un pezzo di torta ai frutti rossi di Natalia Cattelani, sarà sempre mezzogiorno nel vostro cuore. Buon appetito!
