Nell’ultima puntata della settimana, che coincide anche con l’ultima puntata di The Voice per questa stagione, Chloe Facchini ha proposto una deliziosa ricetta per celebrare questo traguardo: la torta salata Primavera. Una preparazione ricca di verdure di stagione e dal sapore fresco e leggero, perfetta per un pranzo primaverile in compagnia.
Per realizzare la base della torta salata, è necessario preparare la pasta brisèe. In una ciotola, mescolare la farina 00 con il burro freddo a pezzetti e le erbe aromatiche tritate finemente. Aggiungere un uovo, il sale e lavorare l’impasto fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Per il ripieno, mescolare in una ciotola le uova intere con la ricotta, il formaggio grattugiato e la panna, fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Nel frattempo, preparare le verdure: sbollentare i piselli e gli asparagi, saltare le zucchine in padella con olio e timo, e cuocere i peperoni in forno.
Una volta pronte le verdure, assemblare la torta salata: stendere la pasta brisèe per ottenere due dischi e inserirne uno nella tortiera, coprendo il fondo e i bordi. Versare all’interno il composto di ricotta e distribuire sopra le verdure preparate. Coprire con delle strisce di pasta brisèe formando un reticolato e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando il fondo risulterà dorato.
La torta salata Primavera di Chloe Facchini è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà e freschezza. Un piatto perfetto per celebrare il termine di una stagione intensa e emozionante come quella di The Voice, con il gusto genuino delle verdure di primavera e la morbidezza della crema di ricotta. Un’idea perfetta per un pranzo in famiglia o con gli amici, da accompagnare con una buona insalata fresca e colorata. Buon appetito!
