“É sempre mezzogiorno” è il titolo di una nota trasmissione televisiva che ha come protagonisti chef e cuochi famosi che condividono le loro ricette e segreti culinari con il pubblico. Francesca Marsetti, una delle ospiti più apprezzate, ha recentemente proposto una ricetta deliziosa e semplice da realizzare: i maccheroni salsiccia provola e peperoni.
Gli ingredienti necessari per preparare questo piatto sono: 250 g di maccheroni, 250 g di salsiccia, 300 g di provola, 3 peperoni rossi, 25 g di concentrato di pomodoro, 1 scalogno, sale e pepe, olio extravergine d’oliva.
Il procedimento inizia con la preparazione della salsa ai peperoni: in un pentolino, si fa rosolare lo scalogno tritato e i peperoni a dadini con un filo d’olio. Si aggiunge il concentrato di pomodoro, un po’ d’acqua di cottura della pasta e si porta il tutto a cottura, regolando di sale. Una volta cotti, si frullano i peperoni con un mixer ad immersione e si filtra il composto con un colino.
Nel frattempo, in una padella, si fa rosolare la salsiccia sgranata senza aggiungere altro. Si possono eventualmente sostituire la salsiccia con del prosciutto, dello speck o del guanciale. Una volta cotta la salsiccia, si aggiungono i maccheroni scolati e si saltano in padella con la crema di peperoni. Si unisce anche la provola grattugiata e si salta per amalgamare tutti gli ingredienti.
La ricetta proposta da Francesca Marsetti è un’esplosione di sapori e profumi tipici della cucina italiana, ideale per un pranzo o una cena in compagnia. Per chi volesse seguire passo dopo passo la preparazione di questo piatto, è possibile trovare il video della ricetta su RaiPlay.
Ricordiamo che questo articolo è solo una trascrizione delle indicazioni fornite da Francesca Marsetti durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, e che le immagini e i contenuti sono tratti dai canali ufficiali della trasmissione stessa. Buon appetito!
