La cucina di Csaba Dalla Zorza continua a deliziarci con una nuova proposta leggera e gustosa: la Lasagna Vegetariana di Zucchine, una versione estiva e primaverile della classica lasagna, pensata per essere apprezzata sia calda che fredda. In questo articolo, esploreremo passo dopo passo la ricetta di Csaba, che unisce sapientemente la praticità alla bontà di un pranzo vegetariano.
Lasagna Leggera e Versatile
La Lasagna Vegetariana di Zucchine è la risposta perfetta per un pasto leggero e nutriente. La sua versatilità si rivela nel fatto che può essere gustata sia appena sfornata, mantenendo calde le sue strati succulenti, o anche fredda a temperatura ambiente, rendendola una scelta ideale per pranzi estivi all’aperto o per preparazioni in anticipo.
Ingredienti Necessari
- Zucchine
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Porri
- Pisellini
- Acqua
- Ricotta
- Feta
- Parmigiano
- Pasta fresca (o pasta verde fatta in casa con spinaci o polvere di thé matcha)
- Groviera grattugiato
- Pepe
- Erbe fresche per decorare
Procedimento Dettagliato
1. Preparazione delle Zucchine
Inizia lavando le zucchine e affettandole con una mandolina per ottenere strisce lunghe e sottili. Distribuiscile su due placche da forno rivestite con carta, spennellale con un po’ di olio e condiscile con sale. Inforna a 220°C per 15 minuti, invertendo la posizione delle teglie a metà cottura. Una volta cotte, lasciale raffreddare.
2. Preparazione della Crema di Verdure
In una pentola, scalda un po’ di olio a fuoco medio e aggiungi i porri tagliati a rondelle. Mescola e lascia cuocere per 2 minuti. Aggiungi i pisellini sgusciati, insaporisci con sale, aggiungi acqua e lascia stufare per 10 minuti finché saranno teneri. Lascia raffreddare le verdure e poi passale con un passino o frullale fino a ottenere una crema verde. Se troppo spessa, aggiungi un po’ di acqua o olio.
3. Preparazione della Crema di Formaggi
In una ciotola, mescola la ricotta e la feta sbriciolata con le mani. Aggiungi il parmigiano e mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
4. Composizione della Lasagna
Prepara una teglia rettangolare e ungi la base con un po’ di olio. Stendi un terzo delle zucchine sulla base, copri con metà della crema di porri e piselli, aggiungi strisce di pasta fresca, poi uno strato di crema di formaggi. Ripeti il processo aggiungendo strati di zucchine, crema di verdure, pasta fresca, crema di formaggi e termina con uno strato di zucchine. Cospargi il groviera grattugiato, aggiungi olio, pepe e inforna a 180°C per circa 30 minuti.
5. Servizio e Decorazione
Una volta cotta, lascia raffreddare la lasagna e servi decorando con erbe fresche. La presentazione sarà un tripudio di colori e sapori, invitando tutti a gustare questa deliziosa creazione di Csaba Dalla Zorza.
Conclusione
La Lasagna Vegetariana di Zucchine di Csaba è una prova tangibile che la cucina vegetariana può essere non solo sana ma anche incredibilmente deliziosa. Con un mix di verdure fresche e strati cremosi di formaggio, questa lasagna è una festa per il palato e una soluzione pratica per chi cerca un pasto equilibrato. Grazie a Csaba, la tavola si riempirà di gioia e gusto con questa ricetta che incarna la freschezza estiva. Buon appetito!
