É sempre mezzogiorno è il programma di Rai1 che ci accompagna nel mezzogiorno con ricette golose e divertenti. Questa volta, Daniele Persegani ci ha deliziato con la sua ricetta dei crock e roll, un piatto che unisce sapori intensi e croccanti.
Gli ingredienti necessari per preparare i crock e roll sono: farina, acqua fredda, lievito di birra, sale, zucchero, olio evo, pomodorini ciliegini, ricotta, mozzarella, basilico, origano, olio per friggere, pepe. Per la salsa piccante che accompagna il piatto, servono peperoncini freschi, aceto bianco, zucchero di canna, fecola, acqua, sale.
Il procedimento per realizzare i crock e roll è semplice ma richiede un po’ di tempo. Prima di tutto, bisogna preparare il ripieno con la mozzarella, la ricotta, il basilico e l’origano frullati insieme. Poi si prepara l’impasto con farina, lievito, acqua, sale e olio, che va lasciato lievitare per alcune ore.
Una volta pronti l’impasto e il ripieno, si tagliano i pomodorini a metà e si riempiono con la crema di formaggio. Si stende l’impasto, si ritagliano dei dischi e si adagiano al centro un pomodorino ripieno. Si richiude l’impasto intorno al pomodorino, sigillando bene i bordi.
Infine, si friggono i crock e roll in olio caldo fino a doratura e si prepara la salsa piccante con i peperoncini freschi, l’aceto, lo zucchero, la fecola e l’acqua.
I crock e roll di Daniele Persegani sono un piatto gustoso e originale, perfetto da servire come antipasto o stuzzichino in occasioni speciali o semplicemente per una cena sfiziosa in famiglia.
Potete trovare la ricetta completa e i video delle preparazioni su RaiPlay, per replicare con facilità questa golosità a casa vostra. É sempre mezzogiorno è il programma ideale per scoprire nuove ricette e trucchi in cucina, sempre con il sorriso e la simpatia di Antonella e dei suoi ospiti.
