Le monache del convento hanno condiviso una delle loro ricette tradizionali, il polpettone al forno. Questa pietanza, preparata con ingredienti semplici ma gustosi, è perfetta per un pranzo o una cena ricca di sapore.
Ecco gli ingredienti necessari per realizzare il polpettone al forno delle monache:
– 500 g di macinato di manzo
– 3 uova
– 100 g di pane raffermo
– 5 fette di mortadella
– scamorza affumicata
– biete
– acqua
– pangrattato
– parmigiano grattugiato
– burro
– olio
– sale e pepe
Il procedimento per preparare il polpettone è semplice:
1. Iniziate preparando una frittatina sottile: sbattete 2 uova con sale e pepe, quindi cuocetela in padella con un filo d’olio fino a dorarla su entrambi i lati.
2. Ammollate il pane raffermo in acqua e tenetelo da parte. Lavorate il macinato di manzo con un uovo, sale e pepe. Unite il pane ammollato e ben strizzato e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Stendete l’impasto su un foglio di carta forno, formando un rettangolo spesso circa 1 cm. Disponete sulla superficie la mortadella affettata, la scamorza a fette, le biete lessate e strizzate e la frittatina a pezzi. Arrotolate il macinato sul ripieno, formando il polpettone. Spolverate la superficie con pangrattato e formaggio grattugiato.
4. Distribuite qualche fiocchetto di burro sulla superficie del polpettone e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
Il polpettone al forno delle monache è pronto per essere gustato! Servitelo caldo e tagliato a fette, accompagnato magari da una fresca insalata. Questa ricetta tradizionale è un vero piacere per il palato e vi farà sentire come se foste seduti al tavolo del convento con le monache. Buon appetito!
