Il petto di pollo con salsa di melagrana è una ricetta deliziosa e semplice da preparare, perfetta per un secondo piatto in occasione delle feste. Questa ricetta ci viene offerta da Francesca Marsetti, che condivide con noi tutti i dettagli per realizzarla.
Gli ingredienti necessari per preparare il petto di pollo con salsa di melagrana sono i seguenti: 1 petto di pollo, 20 g di miele, 20 g di burro, rosmarino, olio, sale e pepe, 100 g di chicchi di melagrana, 30 g di burro, 250 ml di vino rosso, 100 ml di brodo vegetale, 20 g di zucchero, mezzo cucchiaino di fecola, 250 g di patate lesse, 100 g di burro, 50 ml di latte, sale e noce moscata.
Per preparare questa ricetta, iniziamo scaldando il burro con il miele in un pentolino fino a sciogliere il tutto. Nel frattempo, riscaldiamo una padella con olio e rametti di rosmarino e posizioniamo sopra il petto di pollo intero, con la pelle rivolta verso la padella. Aggiungiamo sale e pepe e, una volta dorato su un lato, giriamo il petto di pollo e spennelliamo con la miscela di burro e miele. Continuiamo la cottura fino a quando il petto di pollo è ben rosolato su entrambi i lati. Trasferiamo quindi il petto di pollo in forno già caldo a 170° per 20 minuti, spennellandolo con il burro e il miele avanzati durante la cottura.
Passiamo ora alla preparazione della salsa di melagrana. In un pentolino, mettiamo il burro, il vino, il brodo, lo zucchero e metà dei chicchi di melagrana. Lasciamo bollire fino a far ridurre della metà il volume iniziale. Verso la fine della cottura, aggiungiamo la fecola sciolta in poca acqua fredda e mescoliamo immediatamente per far addensare la salsa. Filtriamo la salsa e sarà pronta per essere servita insieme al petto di pollo.
Per accompagnare il petto di pollo con salsa di melagrana, possiamo preparare un purè di patate. Schiacciamo le patate lesse e le mettiamo in un pentolino con una spolverata di noce moscata, sale, latte e burro. Mescoliamo fino a ottenere una crema vellutata.
Questa ricetta è molto versatile e permette di apportare delle varianti. Ad esempio, anziché il pollo, è possibile utilizzare il tacchino. Inoltre, se non si è amanti della melagrana, si può sostituire con dei mirtilli per una variante altrettanto deliziosa. È importante adattare le quantità degli ingredienti in base alle proprie preferenze di gusto.
In conclusione, il petto di pollo con salsa di melagrana è una ricetta facile, economica e perfetta per le feste. Grazie a Francesca Marsetti possiamo gustare questo piatto squisito e sorprendere i nostri ospiti con un secondo piatto raffinato. Ricordate di sperimentare e divertirvi in cucina, perché la cucina è anche un modo per esprimere la propria creatività e passione per il cibo.
