Pandoro alla bavarese: un’irresistibile variante del classico pandoro
Il pandoro è uno dei dolci tradizionali italiani più amati, soprattutto durante le festività natalizie. Tuttavia, se sei alla ricerca di una versione innovativa e sorprendente, il Pandoro alla Bavarese potrebbe essere la scelta perfetta. Questa ricetta, proposta da Daniele Persegani nel programma televisivo “É sempre mezzogiorno”, è un’alternativa unica e deliziosa al pandoro classico.
La preparazione di questo dolce richiede un po’ di tempo e pazienza, ma il risultato finale vale sicuramente la pena. La ricetta prevede diversi passaggi, ma seguiamo passo-passo il procedimento per aiutarti a creare un dessert davvero speciale.
Iniziamo dalla lista degli ingredienti necessari per preparare il Pandoro alla Bavarese:
– 1 pandoro
– 750 ml di latte
– 8 tuorli
– 250 g di zucchero
– Vaniglia
– 12 g di gelatina
– 180 g di cioccolato fondente, 180 g di cioccolato bianco, 180 g di cioccolato al gianduia
– 750 ml di panna semi montata
– 200 g di cioccolato fondente
– 100 g di cioccolato bianco
– 300 ml di panna
– Panna montata per decorare
Prima di iniziare la preparazione, è importante tenere conto dei tempi necessari per completare il dolce. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti, mentre il tempo totale, compreso il riposo in frigorifero, è di almeno 5 ore.
Passiamo ora al procedimento per preparare il Pandoro alla Bavarese:
1. Prepara la crema: inizia ammollando la gelatina in acqua fredda, quindi scaldala in un pentolino con un po’ di acqua.
2. Scalda il latte con la vaniglia. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero utilizzando una frusta manuale.
3. Unisci il latte bollente ai tuorli sbattuti e mescola fino a sciogliere completamente lo zucchero. Aggiungi la gelatina sciolta e mescola nuovamente. Copri la crema con pellicola trasparente a contatto e lascia raffreddare in frigorifero.
4. Monta la panna con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza semi-montata.
5. Dividi la crema ottenuta in tre ciotole uguali e aggiungi in ciascuna un tipo di cioccolato fuso: fondente, bianco e gianduia. Mescola accuratamente i tre composti fino a renderli omogenei.
6. Dividi anche la panna semi-montata nelle tre ciotole e mescola delicatamente per incorporarla ai composti di cioccolato.
7. Ora componi il dolce: taglia la base del pandoro e svuotalo dall’interno con un coltello, in modo da ottenere solo un involucro. Riempilo con uno dei composti di bavarese e metti il pandoro in frigorifero per almeno 30 minuti.
8. Ripeti l’operazione con gli altri due composti di bavarese, aggiungendo uno strato sopra l’altro e lasciando riposare il dolce in frigorifero per alcune ore.
9. Prepara la copertura portando a bollore la panna e spegnendo il fuoco. Aggiungi il cioccolato fondente tritato o fuso e mescola fino a ottenere una crema omogenea. Lascia intiepidire.
10. Rimetti la base al pandoro, capovolgilo e versa sopra la crema di copertura. Decora con cioccolato bianco fuso e panna montata.
Ora che hai completato la preparazione del Pandoro alla Bavarese, puoi servirlo e deliziare i tuoi ospiti con questa golosa variante del classico pandoro. Se desideri rendere il dolce ancora più goloso, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato o aromatizzare le creme con ingredienti come il rum o l’arancia. Lascia spazio alla tua creatività e sperimenta variazioni diverse per trovare la tua versione preferita di questo dessert unico.
Ricorda che il
