I Fatti Vostri | Ricetta torta di mele in crosta di mandorle di Ernst Knam

La torta di mele in crosta di mandorle di Ernst Knam è una deliziosa preparazione che il famoso cioccolatiere ha presentato durante la trasmissione “I Fatti Vostri”, condotta da Tiberio Timperi ed Anna Falchi. Questa torta si distingue per la sua crosta croccante di mandorle e per il ripieno morbido di mele, zucchero, cannella, uvetta e pinoli. Vediamo insieme la ricetta dettagliata.

Ingredienti:
– Pasta frolla
– 800 g di mele a cubetti
– 150 g di zucchero
– Succo di 1 limone
– 5 g di cannella in polvere
– 80 g di uvetta
– 30 g di pinoli
– Mandorle
– Albume
– Zucchero per la copertura

Procedimento:
1. Iniziamo preparando il ripieno della torta. Mettiamo l’uvetta in acqua per ammorbidirla, quindi la scoliamo e la asciughiamo.
2. Peliamo, puliamo e tagliamo le mele a pezzettini piccoli. Mettiamo le mele in una ciotola capiente e aggiungiamo lo zucchero, il succo di un limone, la cannella in polvere, l’uvetta e i pinoli. Mescoliamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Stendiamo la pasta frolla ad uno spessore di 3-4 mm e utilizziamola per foderare il fondo e i bordi di una tortiera precedentemente imburrata.
4. Versiamo il ripieno di mele nella tortiera, livellandolo in modo uniforme.
5. In una ciotola, mescoliamo le mandorle intere, sia con la pellicina che senza, con le mandorle pelate a listarelle, lo zucchero e l’albume.
6. Distribuiamo il composto di mandorle sul ripieno di mele, in modo uniforme.
7. Inforniamo la torta in forno caldo e statico a 180°C per circa 45 minuti, o finché la superficie risulti dorata e croccante.
8. Sforniamo la torta e lasciamola raffreddare prima di servirla.

Questa torta di mele in crosta di mandorle è perfetta da gustare a colazione o a merenda, accompagnata da una tazza di tè o caffè. La sua combinazione di sapori e consistenze renderà ogni morso un vero piacere per il palato.

Ricorda che questa ricetta è stata tratta dalla trasmissione “I Fatti Vostri” e il suo autore è Ernst Knam.

Marco Berrucci

Appassionato di moto e automobili scrive quotidianamente notizie di gossip e lifestyle

Lascia un commento