Nelle nuove puntate della serie di Food Network “Giusina in cucina”, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice e casalinga, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha condiviso la sua ricetta dei gigi eoliani. Questo piatto squisitamente siciliano è stato presentato durante la puntata andata in onda sabato 10 febbraio alle 15:45 sul canale 33.
Se volete scoprire le altre deliziose ricette di Giusina, potete trovare il suo nuovo libro in libreria e visitare il suo sito web, giusinaincucina.com.
Ecco gli ingredienti necessari e il procedimento per preparare i gigi eoliani:
Ingredienti:
– 375 g di farina 00
– 20 g di strutto
– 2 uova
– 1 tuorlo
– 20 g di zucchero
– Scorza di limone
– Mezzo bicchiere di Malvasia
– Olio per friggere
– 300 ml di vino cotto
– Zucchero a velo
– Cannella
Procedimento:
1. Iniziate lavorando la farina con lo strutto fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungete le uova intere, il tuorlo, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.
3. Continuando ad impastare, aggiungete poco alla volta il Malvasia fino a formare un panetto liscio e compatto.
4. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
5. Ricavate dei serpentelli dall’impasto e tagliateli a tocchetti come se fossero gnocchetti.
6. Friggete i gigi eoliani in olio caldo e profondo fino a doratura.
7. Scolateli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
8. In un pentolino, scaldare il vino cotto per renderlo più fluido.
9. Unite i gigi fritti al vino cotto e mescolate bene.
10. Servite i gigi eoliani con una spolverata di zucchero a velo e cannella.
Se siete interessati alle ricette delle puntate precedenti di “Giusina in cucina”, potete trovarle sul sito ufficiale della trasmissione.
Ricordate che questo articolo è solo un taccuino per appuntare le ricette più interessanti e non rappresenta il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni come “È sempre mezzogiorno” o “Cotto e mangiato”. Le immagini delle ricette sono state tratte dai siti ufficiali/streaming/social dei programmi come RaiPlay e Discovery Plus.
Non lasciatevi sfuggire l’occasione di provare questa deliziosa ricetta siciliana e di sperimentare la cucina semplice e casalinga proposta da Giusina Battaglia nella sua serie “Giusina in cucina”. Buon appetito!
