É sempre mezzogiorno e la voglia di cucinare piatti gustosi e salutari è sempre presente. Dopo le festività, in cui ci si lascia andare a qualche eccesso culinario, è importante ritornare ad una dieta equilibrata e leggera. Evelina, la nutrizionista di fiducia, ci consiglia di seguire una dieta sana e bilanciata.
Ivano Ricchebono, il famoso chef del programma televisivo, ha deciso di seguire i consigli di Evelina proponendo una ricetta di mare di stagione: la burridda di seppie con bietole. Un piatto che unisce la freschezza del pesce con la leggerezza delle verdure, perfetto per chi vuole rimettersi in forma senza rinunciare al gusto.
Gli ingredienti necessari per preparare la burridda di seppie con bietole sono semplici e facilmente reperibili: 1 kg di seppie, 2 mazzi di bietole, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 3 pomodori grappolo, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco, mezzo litro di brodo di pesce, prezzemolo, erba cipollina, peperoncino, olio, sale, pepe, una pagnotta e uno spicchio d’aglio.
Il procedimento per preparare questo gustoso piatto inizia con la preparazione di un trito finissimo di cipolla, aglio, prezzemolo e peperoncino fresco, che verrà soffritto in un tegame con un filo d’olio. Successivamente si sbollentano brevemente i pomodori, si spellano e si tagliano a spicchi, eliminando i semi interni. Le seppie vengono pulite, tagliate a filetti e unite al soffritto, lasciando rosolare per qualche istante. Si sfuma con il vino bianco e si aggiungono i pomodori a pezzetti e la passata di pomodoro.
Le bietole vengono pulite delle coste e la parte verde viene affettata e aggiunta al resto degli ingredienti in pentola. Si copre il tutto con il brodo di pesce, si lascia cuocere dolcemente per un’ora. Il piatto viene servito con dei crostini all’aglio, che aggiungono croccantezza e sapore.
La burridda di seppie con bietole di Ivano Ricchebono è un piatto completo e gustoso, perfetto per chi desidera seguire una dieta leggera ma non vuole rinunciare al piacere della buona cucina. Un connubio di sapori mediterranei che conquisterà il palato di tutti gli amanti del pesce e delle verdure.
Potete trovare la video ricetta di questo piatto e molte altre su RaiPlay, per replicare la preparazione passo dopo passo e deliziare amici e parenti con una cena sana e gustosa. Seguite i consigli di Evelina e di Ivano Ricchebono per una dieta equilibrata e piena di gusto. Buon appetito!
