É sempre mezzogiorno | Ricetta burger tirolese di Fulvio Marino
Oggi Fulvio Marino, il famoso panettiere piemontese, ci sorprende con una deliziosa ricetta per un burger tirolese. Un panino super farcito che conquisterà il palato di tutti gli amanti della cucina di montagna.
**Ingredienti:**
– 500 g di farina 0
– 250 ml di acqua
– 15 g di lievito di birra
– 50 g di burro
– 50 g di uova
– 20 g di miele
– 10 g di sale
– Semi di finocchietto e cumino
– Uovo per spennellare
– Acqua e bicarbonato
– Hamburger di manzo
– Radicchio tardivo
– Crema di formaggio
– Speck
– Senape
**Procedimento:**
1. In una ciotola, mescolare la farina, il lievito di birra, gran parte dell’acqua, le uova, il miele e impastare con un cucchiaio.
2. Aggiungere il sale, l’acqua rimasta, i semi di finocchietto e cumino e il burro a pezzetti. Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Coprire e lasciare lievitare fino a triplicare il volume iniziale.
4. Formare i panini e cuocerli in forno.
5. Nel frattempo, preparare gli hamburger di manzo e cuocerli in padella.
6. Tagliare il radicchio tardivo e il speck a fette sottili.
7. Una volta cotti i panini, farcirli con l’hamburger, il radicchio, lo speck, la crema di formaggio e la senape.
8. Servire caldi e gustare il burger tirolese di Fulvio Marino.
Questa ricetta vi farà viaggiare tra i sapori della montagna e vi regalerà un’esplosione di gusto. Perfetta per un pranzo invernale o per una cena confortante. Buon appetito!
