La ricetta del ciambellone soffice di ricotta di Diego Scaramuzza
Se sei alla ricerca di un dolce perfetto per la colazione o la merenda, il ciambellone soffice di ricotta di Diego Scaramuzza potrebbe essere la soluzione ideale. Questa ricetta, che non prevede l’uso di burro, è stata condivisa dal cuoco contadino durante una puntata di “Geo” e ha subito catturato l’attenzione per la sua consistenza soffice, umida e profumata. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
– 260 g di farina
– 250 g di ricotta
– 80 g di fecola di patate
– 4 uova
– 220 g di zucchero
– 100 g di olio di semi
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 limone
Procedimento:
1. Inizia montando le uova intere con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche finché otterrai un composto chiaro e spumoso (circa 5 minuti).
2. Aggiungi l’olio di semi a filo continuando a montare e profuma con la scorza grattugiata del limone.
3. Incorpora la ricotta, precedentemente setacciata, e mescola con le fruste fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
4. Aggiungi la farina e la fecola setacciate insieme e mescola bene.
5. Infine, incorpora il lievito per dolci setacciato.
6. Trasferisci il composto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato ed infarinato.
7. Cuoci in forno preriscaldato e statico a 170°C per circa 45 minuti. Verifica la cottura con la prova dello stecchino.
Una volta pronto, il ciambellone potrà essere gustato sia da solo, sia accompagnato da una quenelle di gelato o crema di ricotta. Buon appetito!
