La rassicurante presenza di Daniele Persegani apre anche questa puntata di “E’ sempre mezzogiorno”, dove il cuoco emiliano ci delizia con una gustosa ricetta di torta al limone. Un dolce fresco e profumato, perfetto per la stagione estiva.
Gli ingredienti necessari sono: 300 g di farina 00, 250 g di zucchero, 150 ml di panna, 100 g di burro, 1 bustina di lievito per dolci, 5 uova, 5 limoni, 100 g di zucchero. Per la crema: succo di 3 limoni, 3 uova, 2 tuorli, 220 g di zucchero, 120 g di burro, 30 g di amido di mais, fette di limone disidratato e granella di zucchero.
Il procedimento inizia grattugiando la scorza di 3 limoni nella farina semolata. Successivamente, montiamo le uova con lo zucchero al limone fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il burro, la panna e infine la farina setacciata con il lievito. Versiamo il composto in uno stampo e cuociamo in forno a 170° per circa 40-50 minuti.
Una volta cotta e fredda, spremiamo i 3 limoni per ottenere il succo e lo scaldiamo con lo zucchero per creare uno sciroppo da versare sulla torta. Prepariamo la crema sciogliendo il burro con lo zucchero, unendo il succo di limone, le uova, i tuorli e l’amido. Lasciamo raffreddare in frigorifero e poi decoriamo la torta con la crema.
Questa deliziosa torta al limone è perfetta per una merenda estiva o per concludere un pranzo in allegria. Segui la ricetta di Daniele Persegani e delizia il palato dei tuoi ospiti con questo dolce fresco e profumato. Buon appetito!
