Il piatto veloce di oggi porta la firma di Francesca Marsetti e si tratta degli asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano. Questa ricetta è perfetta come antipasto per la Pasqua e vi conquisterà con il suo mix di sapori e consistenze.
Per preparare gli asparagi in sfoglia con salsa allo zafferano avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
– 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
– 12 asparagi
– 1 uovo
– Semi di sesamo
– Per la salsa: 1 bustina di zafferano, 300 ml di panna, 15 g di farina 00, 15 g di burro, 1 arancia
Per iniziare la preparazione della salsa allo zafferano, fate fondere il burro in un pentolino e aggiungete la farina. Dopo qualche minuto, unite la panna, lo zafferano in polvere e la scorza grattugiata dell’arancia. Portate il composto a bollore, mescolando continuamente.
Nel frattempo, pelate gli asparagi e sbollentateli in acqua salata. Scolateli e lasciateli raffreddare.
Tagliate la pasta sfoglia in strisce spesse circa 2 cm e avvolgete le strisce intorno agli asparagi, coprendoli completamente. Spennellate la sfoglia con l’uovo sbattuto, spolverate con i semi di sesamo e infornate a 190°C per 15-20 minuti.
Potete trovare il video della ricetta di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay per seguire passo dopo passo la preparazione di questo delizioso piatto.
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