Le quasi arepas di Fulvio Marino sono una deliziosa interpretazione italiana di una specialità venezuelana. Questa ricetta, tratta dalla trasmissione “É sempre mezzogiorno”, vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di queste gustose pietanze.
Per preparare le quasi arepas avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
– 100 g di farina di mais bianco
– 300 ml di acqua
– 500 g di farina 0
– 250 ml di acqua
– 7 g di lievito di birra
– 10 g di sale
– 40 ml di olio extravergine di oliva
Ecco come procedere nella preparazione:
1. In un pentolino, scaldare 300 ml di acqua e aggiungere a pioggia 100 g di farina di mais. Mescolare fino a ottenere un composto denso e lasciarlo raffreddare completamente.
2. In una ciotola, unire la farina tipo 0, il lievito fresco sbriciolato e il roux di mais precedentemente preparato. Aggiungere la maggior parte dell’acqua e mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un impasto. Aggiungere il sale, l’acqua rimasta e lavorare ancora per alcuni minuti. Infine, aggiungere l’olio e impastare fino a farlo assorbire.
3. Formare delle palline con l’impasto e schiacciarle leggermente per formare le arepas.
4. Cuocere le arepas in una padella antiaderente fino a quando saranno dorate su entrambi i lati.
5. Servire le quasi arepas calde e gustarle in tutta la loro bontà.
Le quasi arepas di Fulvio Marino sono un piatto sfizioso e versatile, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. Seguendo questa ricetta, potrete deliziare il vostro palato con un’esplosione di sapori unici e irresistibili. Buon appetito!
