Il panettiere piemontese Fulvio Marino ci delizia oggi con una ricetta classica della panetteria italiana: i panini al latte. Perfetti per la colazione o la merenda, questi soffici e golosi panini sono semplici da preparare e irresistibili al palato.
**Ingredienti:**
– 500 g di farina tipo 0
– 8 g di lievito di birra
– 15 g di zucchero
– 1 tuorlo d’uovo
– 350 ml di latte
– 15 ml di olio extravergine d’oliva
– 10 g di sale
– Latte per spennellare
**Procedimento:**
1. In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero.
2. Aggiungete il lievito di birra sbriciolato e la maggior parte del latte, mescolando con un cucchiaio.
3. Incorporate il tuorlo d’uovo e continuate a mescolare.
4. Aggiungete il sale e il latte rimasto, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiungete l’olio extravergine d’oliva e lavorate l’impasto fino a farlo assorbire.
6. Coprite la ciotola e lasciate lievitare l’impasto per circa 50 minuti a temperatura ambiente.
Una volta che l’impasto sarà lievitato, formate dei piccoli panini e disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellate la superficie dei panini con del latte e infornateli a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati e gonfi.
I panini al latte di Fulvio Marino sono pronti per essere gustati caldi, magari accompagnati da marmellata, crema spalmabile o formaggio fresco. Un’idea golosa e semplice per un momento di dolcezza e comfort in ogni momento della giornata. Buon appetito!
