In questo lunedì grigio e freddo, Daniele Persegani ci regala un tocco di dolcezza e colore con la sua versione inedita del classico tiramisù: il tiramisù ai frutti di bosco. Una delizia per il palato e per gli occhi, che ci ricorda che anche in una giornata uggiosa c’è sempre spazio per un po’ di allegria e gusto.
La ricetta è semplice e golosa, perfetta per chi ama sperimentare in cucina e sorprendere i propri ospiti con un dessert originale e raffinato. Vediamo insieme come preparare questo irresistibile tiramisù ai frutti di bosco.
Ingredienti:
– 1 confezione di savoiardi
– 100 g di cioccolato rosa ruby
Crema:
– 8 tuorli
– 240 g di zucchero
– 600 g di mascarpone
– 600 g di panna montata
– vaniglia
– scorza di limone
Frutti di bosco:
– 200 g di fragole
– 200 g di more
– 200 g di lamponi
– 200 g di mirtilli
– succo di 1 limone
– 50 g di zucchero
– 50 ml di maraschino
– 200 g di cioccolato bianco
Procedimento:
Per preparare la crema, iniziamo facendo bollire acqua e zucchero fino a raggiungere i 121°. Nel frattempo, montiamo i tuorli con le fruste e versiamo a filo lo sciroppo a 121°, continuando a montare fino a raffreddare la montata. Aggiungiamo la scorza grattugiata del limone e la vaniglia, poi incorporiamo il mascarpone e infine la panna montata.
In una ciotola, mescoliamo i frutti di bosco freschi con lo zucchero e il maraschino e lasciamo macerare per due ore. Una volta marinati, scoliamo i frutti tenendo da parte lo sciroppo formatosi.
Per il montaggio del tiramisù, alterniamo strati di crema al mascarpone, savoiardi inzuppati nello sciroppo ai frutti di bosco, frutti marinati e cioccolato bianco fuso. Continuiamo a comporre gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con abbondante crema, panna montata, decori di cioccolato rosa e frutta fresca.
Il tiramisù ai frutti di bosco di Daniele Persegani è pronto per essere gustato e apprezzato da tutti. Un dessert che unisce la tradizione del tiramisù con la freschezza e la bontà dei frutti di bosco, perfetto per concludere un pasto in bellezza o per coccolarsi con un dolce momento di piacere.
Se volete scoprire altre deliziose ricette di Daniele Persegani e del programma “É sempre mezzogiorno”, potete trovarle su RaiPlay. Buon appetito!
