Ogni martedì, gli spettatori di “É sempre mezzogiorno” sono abituati ad essere intrattenuti da Angela Frenda con i suoi racconti affascinanti. Questa settimana, però, c’è una novità: Daniele Persegani si unisce a lei per preparare un piatto speciale per il divulgatore scientifico Piero Angela. Si tratta dei vol au vent, un piatto di origine francese che conquisterà sicuramente il palato di tutti.
Gli ingredienti necessari per preparare i vol au vent sono semplici e facilmente reperibili: 2 rotoli di pasta sfoglia, 2 tuorli, un bicchiere di latte, 200 g di insalata russa, 100 g di tonno sott’olio, 500 ml di besciamella, 2 tomini, 150 g di gorgonzola, gherigli di noci e acciughe.
Il procedimento per preparare i vol au vent è altrettanto semplice: si inizia stendendo la pasta sfoglia e ricavando dei dischetti. Da metà dei dischi si ricavano degli anelli, che verranno sovrapposti ai dischi integri per creare i bordi. Si spennellano con una miscela di tuorli e latte, si bucherellano il fondo con una forchetta e si cuociono in forno a 210° per circa 18-20 minuti.
Per il ripieno, si preparano due varianti: il primo ripieno prevede una besciamella calda unita al gorgonzola e ai tomini a pezzetti, mentre il secondo ripieno prevede l’insalata russa mescolata al tonno ben sgocciolato. I vol au vent vengono farciti con i ripieni e decorati con noci sgusciate e acciughe.
I vol au vent di Daniele Persegani sono un piatto gustoso e raffinato, perfetto per un pranzo speciale o un’occasione importante. Se volete seguire passo dopo passo la preparazione di questa ricetta e scoprire altre delizie culinarie, non perdete i video di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
In conclusione, i vol au vent di Daniele Persegani sono la dimostrazione che con pochi ingredienti e un pizzico di creatività si possono realizzare piatti prelibati e apprezzati da tutti. Che aspettate? Mettetevi ai fornelli e deliziatevi con questa squisita ricetta!
