É sempre mezzogiorno | Ricetta cornetti ischitani di Fulvio Marino
In attesa della bella stagione che tarda ad arrivare, Fulvio Marino ci regala uno scorcio d’estate, preparando un lievitato dolce tipico dell’isola di Ischia. I protagonisti delle colazioni isolane sono i cornetti ischitani.
Ingredienti:
– 500 g farina 0 forte
– 150 g uova
– 150 g latte
– 90 g zucchero
– 10 g sale
– 10 g lievito di birra
– 80 g burro
– vaniglia
Procedimento:
Per la pasta brioche, in una ciotola mescolare la farina, il lievito fresco sbriciolato, le uova sbattute, gran parte del latte. Aggiungere il sale, lo zucchero e il latte rimasto e impastare per circa 15 minuti. Aggiungere il burro a pezzetti e lavorare fino a farlo assorbire. Coprire e lasciare lievitare per 3 ore in frigorifero.
Questa ricetta dei cornetti ischitani di Fulvio Marino è perfetta per iniziare la giornata con un dolce tipico dell’isola di Ischia. Potete trovare il video della preparazione su RaiPlay.
Ricordate che il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette è sempre disponibile per ulteriori dettagli e approfondimenti. Buon appetito!
