Una Pasqua movimentata per gli Improta si trasforma in un momento di condivisione e preparazione di un piatto che unisce tradizione e creatività. Mauro e Mattia Improta, chef di fama internazionale, si ritrovano oggi a raccontare le ultime festività e a cucinare insieme un piatto che soddisferà i palati di tutti: il polpettone zucchine e peperoni.
Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono: 400 g di macinato di vitello, 400 g di macinato di pollo, 4 zucchine, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 uova, 3 fette di pane raffermo, 80 ml di latte, 1 bicchiere di vino bianco, erba cipollina, rosmarino, noce moscata, olio, sale e pepe. Per il contorno, serviranno anche 500 g di patate novelle, 50 g di burro, 1 spicchio d’aglio e rosmarino.
Il procedimento è semplice ma ricco di passaggi che rendono il piatto unico. Per il contorno, le patate vanno pelate, tagliate a metà e lessate in acqua salata. Successivamente vanno rosolate in padella con burro, aglio e rosmarino. Per il ripieno del polpettone, i peperoni vanno cotti in forno, spellati e privati dei semi, quindi tagliati a falde. Le zucchine vanno tagliate a listarelle e sbollentate.
Per preparare il polpettone, occorre grattugiare le zucchine e lasciarle scolare. Ammolliare la mollica di pane nel latte e unire il macinato di pollo e di vitello, sale, pepe, noce moscata, zucchine grattugiate e uova. Il composto va distribuito su un foglio di carta forno, con i peperoni e le zucchine come ripieno. Il tutto va arrotolato e cotto in forno.
Il risultato finale è un polpettone sfizioso e colorato, accompagnato da un contorno di patate gustoso e fragrante. Mauro e Mattia Improta dimostrano ancora una volta la loro abilità in cucina e la capacità di trasformare un pasto semplice in un’esperienza culinaria memorabile.
Le ricette di “É sempre mezzogiorno” sono disponibili su RaiPlay per chi desidera replicare i piatti preparati dai protagonisti dello show. Seguendo passo dopo passo le istruzioni e lasciandosi ispirare dalla creatività dei cuochi, è possibile portare in tavola sapori autentici e apprezzati da tutti. Un momento di condivisione e di gioia che rende speciale ogni pasto, anche a mezzogiorno.
