Oggi, in occasione dell’anniversario della morte del grande Leonardo Da Vinci, la cucina si fa grande con la ricetta proposta da Ivano Ricchebono, un cuoco ligure dall’atteggiamento arrogante ma dalle capacità culinarie indiscutibili. La sua proposta per oggi è una deliziosa quiche alle verdure primaverili, perfetta per celebrare l’arrivo della stagione più colorata e profumata dell’anno.
Per preparare questa squisita quiche avremo bisogno di alcuni ingredienti di base, come la farina manitoba, l’acqua, il sale e l’olio evo per la pasta e la panna fresca, il formaggio grattugiato, le uova, l’erba cipollina, gli asparagi, i peperoni, le zucchine, il broccolo, i piselli e la melanzana per il ripieno. Una combinazione di sapori e colori che renderà questa quiche un piatto irresistibile per il palato e per gli occhi.
Il procedimento per la preparazione della quiche è piuttosto semplice ma richiede un po’ di pazienza e dedizione. Innanzitutto, prepariamo la pasta lavorando la farina con l’acqua, il sale e l’olio evo fino ad ottenere un panetto liscio che faremo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno sbollentando il broccolo e i piselli in acqua salata e saltando in padella i peperoni, le zucchine e la melanzana tagliati a dadini con un filo d’olio. In una ciotola capiente sbattiamo le uova con la panna, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
Stendiamo la pasta sottilissima e rivestiamo una tortiera con carta forno, coprendo anche i bordi. Disponiamo sul fondo le verdure spadellate e sbollentate e le punte degli asparagi, versiamo sopra la miscela di uova e panna e completiamo con un trito di erba cipollina. Chiudiamo la sfoglia sui bordi e inforniamo a 170° per 90 minuti.
Il risultato sarà una quiche dorata e fragrante, ricca di sapori e profumi primaverili che conquisterà il palato di chiunque la assaggi. Potete trovare il video della ricetta di Ivano Ricchebono su RaiPlay, per replicare passo dopo passo la preparazione di questo delizioso piatto.
In conclusione, con questa quiche alle verdure primaverili di Ivano Ricchebono, la vostra tavola sarà pronta ad accogliere la primavera con gusto e creatività. Buon appetito!
