Il formaggio in crosta con verdure croccanti è una deliziosa ricetta proposta da Daniele Persegani nella trasmissione “É sempre mezzogiorno”. Questo piatto, ideale per il Carnevale, è un antipasto che sorprenderà i vostri ospiti con la sua croccantezza e il sapore cremoso del formaggio.
Gli ingredienti necessari sono:
– 1 forma di brie
– 500 g di farina 00
– 4 albumi d’uovo
– 10 g di zucchero
– 10 g di sale
– 100 ml di acqua
– 1 rametto di rosmarino
Per preparare l’impasto, iniziate amalgamando la farina con il sale, lo zucchero, il rosmarino tritato, gli albumi d’uovo, l’acqua fredda e l’olio extravergine d’oliva. Lasciate riposare l’impasto ottenuto, avvolto nella pellicola trasparente, in frigorifero per almeno mezz’ora. Otterrete un composto molto morbido che dovrete dividere in due parti. Stendete le due parti con il mattarello, ottenendo due dischi sottili ma non troppo.
Al centro di uno dei dischi, posizionate una forma intera di formaggio brie. Coprite con l’altro disco di impasto e chiudete bene i bordi con una rotella, eliminando la parte in eccesso che potrete utilizzare per fare dei decori a piacere. Spennellate la superficie con un albume d’uovo.
Infornate a 210°C per 15 minuti, fino a quando la crosta sarà dorata e croccante. Una volta cotto, servite il formaggio in crosta accompagnato da verdure croccanti come carote e finocchi tagliati a listarelle.
Potete trovare il video della ricetta di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay. Ricordatevi che questo articolo è solo un riepilogo della ricetta e che il sito ufficiale delle trasmissioni è https://www.raiplay.it/.
Preparate questa deliziosa ricetta e deliziate i vostri ospiti con il formaggio in crosta con verdure croccanti di Daniele Persegani. Buon appetito!
