É sempre mezzogiorno | Ricetta tagliolini gratinati alla Callas di Daniele Persegani
Daniele Persegani, famoso cuoco emiliano, accompagna Angela Frenda nel racconto di una vita straordinaria, quella di una diva del secolo scorso, la Divina Maria Callas. Per rendere omaggio a questa grande artista, Persegani propone una ricetta speciale: i tagliolini gratinati alla Callas.
La preparazione di questo primo piatto è semplice ma ricca di sapore. Per iniziare, tagliamo il prosciutto cotto di Praga a striscioline sottili, proprio come i tagliolini. In una ciotola, mettiamo il burro morbido, il formaggio grattugiato e un po’ di acqua di cottura della pasta. Scoliamo i tagliolini direttamente nella ciotola, con il burro e il parmigiano, e mescoliamo fino a ottenere un composto cremoso, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.
Aggiungiamo anche il prosciutto di Praga affettato e mescoliamo bene. Trasferiamo il tutto in una pirofila imburrata, livelliamo la superficie e copriamo con la besciamella e il formaggio grattugiato. Inforniamo a forno caldo, statico e con la funzione grill, fino a doratura della superficie.
I tagliolini gratinati alla Callas sono pronti per essere gustati. Questo piatto saprà conquistarvi con la sua cremosità e il sapore deciso del prosciutto e del formaggio.
Non dimenticate di guardare i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay, per scoprire altre deliziose creazioni culinarie.
Ricordate che questo articolo è solo un taccuino su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti, e non rappresenta il blog/sito ufficiale delle trasmissioni. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi.
Fonte: https://www.ricetteintv.com/e-sempre-mezzogiorno-tagliolini-gratinati-alla-callas-di-daniele-persegani/tagliolini-35/
