É sempre mezzogiorno e Francesca Marsetti ci delizia con una ricetta irresistibile: il pad thai di gamberi. Un piatto tailandese che unisce golosità e leggerezza, perfetto per iniziare la settimana con il piede giusto.
Gli ingredienti necessari sono: 200 g di gamberi, 200 g di noodles di riso, 4 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di succo di tamarindo, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 60 g di arachidi, 10 g di pasta di curry, 2 uova, 1 cipollotto, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, galanga, lemon grass, peperoncino, 250 ml di olio di semi di girasole, 100 g di germogli di soia e coriandolo.
Per preparare il pad thai, iniziamo mettendo i noodles in una ciotola e coprendoli con acqua bollente. Lasciamo rinvenire per 10 minuti. Nel frattempo, tostiamo le arachidi in una padella senza aggiungere olio. In una ciotola, sbattiamo le uova con la pasta di tamarindo, la salsa di pesce, lo zucchero di canna, l’aglio, lo scalogno e il peperoncino tritati finemente.
In una padella wok, scaldiamo un filo d’olio di semi e soffriggiamo il cipollotto e il lemon grass. Aggiungiamo il galanga fresco tritato e il curry. Uniamo i gamberi puliti e saltiamo il tutto a fiamma vivace. Scoliamo i noodles e aggiungiamoli ai gamberi in padella. Versiamo le uova sbattute con i condimenti e mescoliamo fino a far addensare.
Infine, aggiungiamo le arachidi tostate, i germogli di soia e serviamo il nostro pad thai con coriandolo fresco e fette di lime.
Questa ricetta delizierà il vostro palato con sapori esotici e profumi avvolgenti, regalandovi un momento di benessere e golosità. Potete trovare il video completo della preparazione su RaiPlay, per replicare passo dopo passo la magia di Francesca Marsetti in cucina.
Iniziate la vostra settimana con il giusto equilibrio tra gusto e salute, preparando il pad thai di gamberi di Francesca Marsetti. Buon appetito!
