Giusina Battaglia, reduce da una vacanza alle Maldive, ci porta in tavola un piatto tipico della sua amata Sicilia: le busiate alla favignanese. Questo primo piatto, ideato e proposto sull’Isola di Favignana, è un gustoso connubio di sapori che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi.
Gli ingredienti necessari per preparare le busiate alla favignanese sono: 300 g di busiate, 2 zucchine, 1 cucchiaio di pesto di pistacchio, 1 cucchiaio di ricotta, mezza cipolla, 150 g di provolone, menta, sale, pane raffermo, origano, 30 g di formaggio grattugiato, mandorle tritate e olio extravergine di oliva.
Il procedimento per realizzare questo piatto è piuttosto semplice: iniziate facendo rosolare la cipolla tritata in una padella con un filo d’olio. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fatele rosolare per alcuni minuti. A parte, mescolate il pesto di pistacchio con la ricotta e un po’ di acqua di cottura della pasta.
Frullate grossolanamente la mollica del pane raffermo e fatela tostare in padella con olio e origano. Scolate la pasta e saltatela in padella con le zucchine. A questo punto, spegnete il fuoco e aggiungete la crema di pistacchio con ricotta, il provolone a listarelle e il formaggio grattugiato. Mantecate per un attimo e servite il piatto con la mollica tostata, le mandorle tritate e la menta fresca tritata.
Le busiate alla favignanese di Giusina Battaglia sono un piatto che racchiude tutto il sapore e la tradizione della Sicilia, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. Se volete provare questa deliziosa ricetta, potete trovarla anche sul sito ufficiale di RaiPlay.
Quindi, mettete il grembiule e preparatevi a deliziare il vostro palato con le busiate alla favignanese di Giusina Battaglia, un piatto che vi porterà direttamente in Sicilia con ogni morso. Buon appetito!
