Vincenzo Galletta

Conosciutissimi soprattutto per la loro enorme diffusione “mediatica” anche grazie al famoso personaggio di Braccio di Ferro (Popeye in lingua originale) che fa ricorso costantemente agli spinaci, che risultano effettivamente essere molto utili essendo molto ricchi di sali minerali e vitamine, estremamente utile anche per una dieta equilibrata, ed anche per il ruolo di Braccio … Leggi tutto

Dopo le feste natalizie che tradizionalmente tendono a sovraccaricare il nostro organismo in modo così rilevante da diventare qualcosa di simbolico in qualche senso, per molti è il momento di rimuovere un po’ di alimenti accumulati dalla propria forma di organismo, ed in senso generale per quasi tutti si è trattato di un periodo di … Leggi tutto

La nostra forma di metabolismo risulta essere più o meno, ma in tutti i casi o quasi, radicalmente influenzata dalle abitudini umane, condizione che portano anche un compendio di strutture effettive ed forme di ritmo evidenziate dalle scelte che facciamo, ma anche dalle stagioni dell’anno che viviamo, pur essendo qualcosa di altamente soggettivo, come è … Leggi tutto

Per “dieta” ancora oggi si tende, un po’ erroreamente a concepire qualsiasi forma di regime alimentare concepito per essere in qualche modo restrittivo o veincolante ma in realtà il termine definisce molto generalmente un regime alimentare in senso stretto, anzi “largo”. E la dieta mediterranea, da sempre una delle considerate tra le migliori sotto praticamente … Leggi tutto

E’ uno degli alcolici più differenziati nei brand e più popolari al mondo ma della birra c’è ancora tanta falsa credenza, pur trattandosi di qualcosa che è formalmente molto conosciuto, in quanto nella sua forma base presenta una forma di lavorazione che è legata alla “maturazione” ed alla stagionatura di relativamente pochi ingredienti come malto … Leggi tutto

Il miele gode di un’enorme rilevanza nell’ambito dell’alimentazione umana, ma anche in altri contesti, essendo stata considerata una forma di lusso per tantissimi secoli fino a contesti relativamente recenti dove, pur mantenendo un costo più elevato intermini di prodotto al dettaglio, ha una applicazione molto più diversificata dello zucchero tradizionale ed anche in termini di … Leggi tutto

La patata è senza dubbio uno degli ortaggi dalla diffusione maggiore e soprattutto dall’incredibile varietà di applicazione, dalla tradizionale “patatina” che viene concepita tramiote una cottura, fino a costituire un elemento oramai irrinunciabile in praticamente ogni forma di cultura al mondo, pur essendo nativamente non originaria dell’Europa. La patata ha una forma inconfondibile e risulta … Leggi tutto

Con il termine “legumi” si identifica una serie estremamente diversificata di semi che da millenni trovano una categorizzazione piuttosto precisa nei prodotti commestibili provenienti dalla famiglia delle Fabacee (chiamate anche Leguminose) e costituiscono in maniera molto diffusa una tipologia di cibo dall’elevato apporto nutrizionale e formalmente qualcosa che viene spesso consigliato anche ogni giorno, in maniera … Leggi tutto

Le uova costituiscono un alimento primario da svariati millenni, nonchè uno dei principali prodotti alimentari, oltre la carne ed i latticini, che derivano dagli animali. Quasi sempre si fa riferimento almeno in occidente alle uova di gallina quando si definiscono le uova anche se quelle di questo volatile non sono le uniche compatibili con il … Leggi tutto

La pianta del cacao, corrispondente alla nota “fava” dalla quale si ricava il cioccolato in numerose forme, riconoscibili dalle tradizionali tavolette fino ad impieghi diverse, è sicuramente stata una delle più impattanti a livello culturale fin dalla sua scoperta, o riscoperta da parte degli Europei. In particolare la variante considerata meno dolce e quindi più … Leggi tutto

Da oramai molti anni l’idea stessa che è alla base della perdita di peso porta una vera e propria forma di seguito di standard  estetici ma anche salutari in ambiti molto particolari che ci portano anche a seguire regimi di vita di cui faremmo volentieri a meno. Ma come recita un detto, per essere belli … Leggi tutto

E’ sicuramente l’aumento di peso uno dei principali “crucci” dell’epoca moderna, in zone del mondo dove ovviamente è prevista una forma di abbondanza alimentare come in buona parte dell’Europa, e dove esiste anche senza molti dubbi il culto dell’estetica, anche se la situazione  si è generalmente normalizzata il mangiare troppo è anche divenuto da molto … Leggi tutto

Grazie a nuovi termini, spesso concepiti soprattutto oltreoceano, si tendono a dover sviluppare delle tipiche forme di dinamiche mentali che non son considerabili disturbi ma più che altro delle dinamiche che sono assai diffuse soprattutto in contesti particolari. E quando ci troviamo in un luogo “esterno” all’ambiente casalingo e dobbiamo scegliere cosa mangiare, ecco che … Leggi tutto

Se l’Italia è una delle principali nazioni al mondo per diffusione e consumo di salumi (ma è anche un’importante realtà in fatto di esportazione di questi apprezzati prodotti), tra le varianti maggiormente consumate nel nostro paese spiccano nello specifico alcune molto particolari come il prosciutto, che identifica nelle due varianti principali, crudo e cotto non … Leggi tutto

Il ritmo dell’alimentazione nel corso di una giornata si è rivelato quasi immediatamente una forma di abutidine, fin da molto prima della concezione del calcolo del tempo, in modo specifico da quando la specie umana ha abbandonato la propria natura nomade per diventare sedentaria, prevalentemente, con dei ritmi regolari più o meno, del cibo. Mangiare … Leggi tutto

La tradizione italiana legata al cibo ha fatto il giro del mondo da molti anni entrando a far parte addirittura di una narrazione che è un vero e proprio stereotipo che può assumere connotati positivi o negativi ma che in ogni caso definisce una forma di “personalizzazione” dell’italiano come tipo di individuo e dal punto … Leggi tutto

Il Tea time, ossia l’ora del tè corrisponde in due parole in buona sostanza il legame assolutamente profondo, diretto e radicato che ha la cultura anglosassone nei confronti di quello che è un vero e proprio rito, legato soprattutto alle ore pomeridiane, nelle quali è usanza antichissima fare ricorso proprio a questa bevanda, probabilmente una … Leggi tutto